Le basilic est l'herbe aromatique que je préfère alors quand je suis tombée sur cette recette originale je n'ai patienté que deux jours avant de l'essayer et je ne l'ai pas regretté: ces sablés sont absolument délicieux!

Les ingrédients:

le zeste d'un citron jaune ou vert "bio"

6 feuilles de basilic

125 gr de farine tamisée

85 gr de beurre pommade (= mou)

20 gr de sucre glace (+ 40 gr pour l'enrobage)

La préparation:

A l'aide d'une spatule en bois mélanger le beurre et le sucre glace. Quand le mélange est homogène ajouter le basilic très finement émincé, le zeste de citron, puis la farine progressivement.

Former un boudin de 2 ou 3 cm d'épaisseur, le mettre dans un film alimentaire et placer 30 mn au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°.

Couper le boudin en rondelles d'1/2 cm et disposer sur une plaque de cuisson.

Enfourner pour 13 minutes.

A la sortie du four laisser reposer 5 mn avant de rouler les biscuits dans le reste du sucre glace.

Comme l'a fait remarquer une collègue lorsque j'en ai apporté au boulot, la texture ressemble beaucoup aux mantécaos (recette ici). Miam miam!

Intéressant: ce biscuit peut convenir aux personnes intolérantes ou allergiques aux oeufs.

A bientôt et merci à Bénédicte du blog douceur maison où j'ai découvert cette recette.

J'aime cuisiner et je suis assez curieuse mais je ne sais pas pourquoi je n'avais pas encore essayé l'agar agar alors que j'utilise souvent la gélatine.

Voici mes deux premiers essais:

- D'abord la terrine:

Acheter quelques fruits frais

Les tailler en billes ou cubes (j'ai même épluché le raisin c'est tellement meilleur!)

Les ranger dans un plat

Pour finir mélanger 4 gr d'agar agar dans un litre de jus de pomme, faire chauffer et laisser frémir une petite minute. Laisser refroidir un peu pour ne pas cuire les fruits (attention dès 40° ça commence à figer) et verser sur les fruits. Et hop direction le frigo!

 Au démoulage (désolée j'ai oublié de prendre une photo) ma terrine a un peu "rendu" du jus. L'agar agar est moins efficace avec les fruits acides ce qui était le cas de mes mûres c'est peut-être ça... je ne m'avoue pas vaincue et je vous donne rendez vous pour un prochain épisode!

 - et pour le deuxième essai voici les verrines... délicieuses, fraiches, parfumées...

Cette fois ci pas de photo pour le pas à pas mais c'est tout aussi simple.

Il vous faudra des framboises, des brugnons épluchés et tailés en cubes, du jus de pêche et du jus de fruits rouges.

Chauffer 500 ml de jus de fruits rouges avec l'agar agar et laisser frémir une petite minute.

Disposer quelques framboises et verser du jus de fruits rouges un peu refroidi jusqu'à recouvrir

Laisser figer (en plaçant au frigo ça prend quelques minutes)

Chauffer 500 ml de jus de pêche avec l'agar agar et laisser frémir une petite minute

Disposer les cubes de brugnon et verser le jus de pêche un peu refroidi

Remettre au frais pour figer

Finir en disposant le reste des framboises et recouvrir de jus de fruit rouges (que vous aurez remis à chauffer un peu car laissé à température ambiante il aura eu le temps de se figer)

Je trouve que trois couches c'est joli mais vous pouvez bien sûr n'en faire que deux!

Pour finir, je vous propose un face à face pour comparer les caractéristiques et les qualités de ces deux gélifiants:

- L'origine: L'agar agar est un gélifiant végétal (issu d'une algue), la gélatine est d'origine animale (fabriqué avec du porc essentiellement).

- Côté goût rien à signaler ils sont indécelables l'un comme l'autre.

- La texture est un peu différente, avec l'agar on obtient une gelée plutôt fondante alors qu'avec la gélatine le résultat est plus crémeux.

- La présentation: On trouve le plus couramment l'agar agar sous forme de poudre (il faut compter 4 gr par litre) et la gélatine en feuilles (il faut compter 8 gr par litre).

- L'utilisation: Pour l'agar agar il faut d'abord le faire bouillir une petite minute et c'est en redescendant à 40° qu'il gélifiera. La gélatine, elle, doit être trempée dans de l'eau froide pour ramollir avant d’être mise à fondre dans un liquide chaud. La gélification se fait au frais en quelques heures.

J'espère que cet article vous a plu et n'hésitez pas à laisser un petit commentaire ça prend une minute et ça fait super plaisir ! A bientôt...

Voilà une idée juste parfaite pour ces journées caniculaires!

Une petite envie de fraicheur pas trop sucré pour bien rafraichir!

J'ai la solution: un milk-shake au café.

Pour 2 verres: prenez 150g de glace à la vanille, 15g de sucre brun, 1 verre de café (plus ou moins fort), 1 verre de lait (ou l'équivalent en glaçons de lait) .

Placez tous les ingrédients dans votre blender. Mixez pendant 1 minute.

Servez directement dans vos verres.

Vous pouvez sucrer plus ou moins suivant votre goût.

Bonne journée...

Je vous présente la petite carte faite pour remercier ma belle-mère qui a offert un gros pot de miel aux garçons.

Je vous souhaite une très belle journée!

Vous êtes invités et vous ne savez pas quoi apporter? Que pensez vous d'une corbeille de fruits joliment décorée?

Bonne journée et merci de votre visite!