• VERRINES MOUSSES VANILLE ET FRAMBOISE

     

    J'ai bidouillé deux recettes trouvées sur marmiton, ça donne un dessert frais et léger que j'aime beaucoup.

    Pour vous mettre l'eau à la bouche voici quelques images

    VERRINES MOUSSES VANILLE ET FRAMBOISE

    VERRINES MOUSSES VANILLE ET FRAMBOISE

     

     

    Les ingrédients pour 10 verrines:

    Pour la mousse vanille:

    250 gr de crème de mascarpone

    3 oeufs

    50 gr de sucre en poudre

    1 sachet de sucre vanillé

     

    Pour la mousse de framboises:

    500 gr de framboises surgelées

    50 gr de sucre

    3 oeufs

    3 feuilles de gélatine

     

    1 paquet de crêpes dentelles au chocolat

     

     

    Préparation de la mousse de framboises:

    Mettre les framboises et le sucre dans une casserole et chauffer à feu doux jusqu'à ce que les framboises soit réduites en purée.

    Pendant ce temps mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.

    Passer la purée de framboises au chinois pour éliminer les pépins, y ajouter les feuilles de gélatines essorées une par une et bien mélanger.

    Laisser le mélange refroidir puis ajouter délicatement les blancs montés en neige ferme.

    Verser dans les verrines et laisser prendre la mousse au réfrigérateur au moins 1 heure.

     

    Préparation de la mousse vanillée

    Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le mascarpone et continuer à fouetter.

    Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.

     

    Récupérer les verrine mises au frais, emietter les crêpes dentelles au chocolat sur la mousse de framboise puis verser la mousse vanillée.

     

    Mettre au réfrigérateur 12 heures (un peu moins c'est sans doute possible mais pouvoir préparer un dessert la veille c'est bien pratique)

     

    Pour la déco, j'ai utilisé le reste de ma mousse vanillée dans laquelle j'ai ajouté du cacao non sucré. J'ai fait les lignes avec une stylo à patisserie (merci du cadeau maman ) et une framboise entière en touche finale!

     

    VERRINES MOUSSES VANILLE ET FRAMBOISE

     

     

     

     

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