Pour changer des toasts au foie gras je vous propose ces petites crèmes brûlées absolument délicieuses que l'on peut déguster à l'apéritif, en amuse bouche ou pourquoi pas en entrée accompagné d'une salade de mâche.

Le recette pour six amuse-bouche ou 12 minis:

60 ml de crème liquide

60 ml de lait

80 gr de foie gras

1 jaune d'oeuf

sel, poivre

Cassonade

Préchauffer le four à 150°c.

Chauffer le lait, la crème, le foie gras coupé en morceaux dans une casserole.

Mixer en ajoutant le jaune d'oeuf.

Répartir dans les moules et cuire au bain-marie 15/20 mn.

Mettre au frais.

Au moment de servir saupoudrer de cassonade et brûler au chalumeau.