Hou la la! ça fait un petit moment que je n'ai rien posté! Entre le boulot et les préparatifs de noël je n'ai pas eu une minute pour le blog. J'aurais aimé partager mes petits bricolages avec vous mais tant pis je garde ça au chaud pour l'année prochaine.

Aujourd'hui j'étais de repos. J'en ai profité pour décorer un sac en papier et le remplir de plein de petites attentions pour ma sœur qui prend le train demain pour fêter noël avec la famille de son chéri. Le trajet est long alors j'espère que les mots et les gourmandises lui feront passer le temps plus vite.

Je vous souhaite avec un peu d'avance un très joyeux noël.

Aujourd'hui je vous propose un bavarois qui réconciliera les amateurs de desserts au chocolat avec les amateurs de desserts aux fruits...

Les ingrédients:

 Pour le craquant: 200 gr de spéculos émiettés, 80 gr de beurre fondu

Pour le fondant au chocolat: 200 gr de chocolat noir, 60 gr de beurre, 2 oeufs

Pour la mousse de poire: 550 gr de poires au sirop (=1 grosse boite), 30 cl de crème fleurette, 4 feuilles de gélatine (= 8 gr), 50 gr de sucre glace

Pour la gelée de poires: le jus de la boite , 3 feuilles de gélatine (= 6 gr)

La préparation:

1/ Le craquant: Mélanger les spéculos avec le beurre et tasser la préparation au fond d'un moule à manquer à charnière amovible. Mettre au frais.

2/ Le fondant: Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble. Pendant ce temps, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Mélanger les deux préparations et ajouter les blancs d’œufs battus en neige. Couler dans le moule et mettre à nouveau au frais.

3/ La mousse: Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Mixer les poires et en chauffer une petite partie dans une casserole pour y faire fondre la gélatine. Bien mélanger avec le reste de purée. Monter la crème en chantilly, ajouter le sucre glace et incorporer délicatement à la purée de poire. Couler la crème dans le moule et replacer au frais au moins une heure.

4/ Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Filtrer le jus de poire, le chauffer dans une casserole  pour faire fondre la gélatine. Laisser tiédir avant de couler dans le moule et remettre au frais au moins une heure.

Très pratique, ce dessert peut être préparé la veille.

Merci de votre visite!

En discutant avec une collègue des repas de fin d'année je me suis souvenu d'une très bonne recette de terrine de légumes facile et diététique (ce qui ne gâche rien... hop une papillote de plus sans risquer la crise de foie!).

Voici la recette:

Ingrédients:

300 gr de carottes

300 gr de céleri-rave (ou chou fleur)

300 gr d'épinards en branches

3 œufs

200 gr de fromage blanc battu à 0% de matières grasses

Sel, poivre et épices au choix (je mets du cumin dans les carottes et de l'ail avec les épinards)

Préparer les légumes et les cuire séparément à la vapeur. Passer séparément les légumes au mixer avec un œuf et 1/3 du fromage blanc. Assaisonner. Verser les purées dans un moule à cake anti-adhésif (chemiser au besoin) en alternant les couches de couleur. Cuire à 180° pour environs 45 mn. Laisser refroidir et démouler. Pratique : elle peut être faite la veille.

Vous pouvez servir chaud ou froid. J'espère que la recette vous tente. Je vous souhaite une belle soirée. A bientôt.